Слоеный пирог с капустой

О пользе капусты для здоровья

В древности, в частности, на Руси, капусту называли лекарством для бедных. Ведь она доступна каждому, стоит недорого, а в ее химическом составе содержаться вещества, которые крайне полезны для человеческого организма как для больного, так и для здорового.

Пирог с капустой слоенныйСогласно мнению врачей, она должна быть в рационе человека как минимум несколько раз за неделю. Если организм будет переживать нехватку тех элементов, что включает в себя обычная капуста, то болезненное состояние и пониженный иммунитет ему будут обеспечены.

Полезные вещества, содержащиеся в капусте, конечно не смогут полностью заменить медикаменты, но они могут загодя предотвратить множество заболеваний, среди которых есть и рак. В капусте содержится клетчатка. Она помогает сохранить пищеварительную систему, а также способствует быстрому выведению шлаков и токсинов из организма.

Кроме прочего, вещества, содержащиеся в капустном соке, увеличивают процесс метаболизма и оказывают положительное влияние на обмен веществ, что, в свою очередь, способствует улучшению тонуса, иммунитета и общего самочувствия человека.

Если в вашем рационе отсутствует капуста, то настало время пересмотреть его, а также обязательно включить этот полезный элемент.

Сказать по правде, в чистом виде, капуста не обладает приятным вкусом. Она пресная и практически безвкусная. Но если ее приготовить по хорошему рецепту, то, как итог, вы получите не только вкусное сочное блюдо, которое будет не стыдно даже на праздничный стол подать, но еще и очень полезное.

Как приготовить пирог с капустой?

Пирог из слоеного теста с капустой, блюдо, о котором будет рассказано ниже, не только полезное и питательное, но даже считается праздничным. Однако, благодаря тому, что в состав пирога входят доступные и недорогие продукты, им можно радовать домочадцев не только по праздникам, но намного чаще.

Для его приготовления нам понадобятся те продукты, которые, скорее всего, есть в вашем холодильнике, а может быть вам даже не придется бежать за ними на базар.

Для приготовления пирога с капустой из слоеного теста нам понадобятся такие ингредиенты, как:

  1. 3 четверти стакана воды. Лучше использовать кипяченую или минералку без газа.
  2. Масло сливочное, которое можно заменить маргарином. Только не покупайте дешевый, ибо вкус у него не очень. Этого продукта надо 250 грамм.
  3. Сахар. Хватит одной чайной ложечки.
  4. Соль.
  5. Яичные желтки. Надо 4 штуки.
  6. Мука высшего сорта. Можете использовать и первый, но тогда тесто получится немного темнее. Понадобится 4 граненых стакана.

Слоенное тестоВыше были даны ингредиенты для приготовления слоеного теста. Однако, если вам неохота с ним возится, то купить этот продукт можно в любом магазине. Таким образом вы сэкономите себе время.

Теперь пришла пора рассказать из чего, кроме капусты, состоит начинка этого пирога. Для ее приготовления нам потребуются следующие ингредиенты:

  1. 1 кочан капусты. Приблизительно 2 килограмма. Лучше использовать более молодую. Она содержит больше витаминов и других полезных веществ.
  2. Лук. 1 головка. Можно нарезать немного больше, тогда пирог станет более сочным.
  3. Свиное сало. Пара кусочков. Его можно заменить сливочным маслом, но только не маргарином.
  4. 4 яйца, сваренных вкрутую.
  5. Соль. Ее количество надо определить по вкусу. Только учтите, что это далеко не самый полезный продукт.
  6. Черный или красный перец, а также другие специи. Лучше использовать те травки или приправы, вкус которых вам больше импонирует.
  7. Панировочные сухари.

Как готовится слоеное тесто?

Если вы решили приготовить тесто самостоятельно, то сейчас вам будет поведано о том, как лучше воспроизвести этот процесс.

Замешиваем тесто. Используем в процессе все те продукты, что перечислены выше, кроме масла, его оставляем на потом. Тесто должно получиться скорее твердым, нежели жидким. Масло будем добавлять позже, отчего оно станет мягким, поэтому не пугайтесь того, что тесто получилось таким тугим.

Начинаем готовить. Раскатываем тесто на столе и придаем ему квадратную или прямоугольную форму. Его толщина не должна превышать 1.5 сантиметра. Крошим на терке сливочное масло, и посыпаем им тесто. Складываем его пополам и повторяем процедуру. Раньше, еще на древней Руси, хозяйки около ста раз складывали тесто. Однако нам так делать необязательно и процедуру можно повторить хотя бы 10 раз. Некоторые повара время от времени в процессе раскатки убирают тесто в холодильник на 5-10 минут и всем советуют так делать. Так что давайте и мы воспользуемся советами профессионалов.

После того как вы воспроизвели все процедуры с тестом, уберите его в холодильник. Пусть остывает, а мы пока займемся нашей начинкой для пирога.

Как готовится начинка?

Нашинкованная капуста

  1. Сперва мелко шинкуем капусту. Помещаем ее в дуршлаг и обдаем крутым кипятком. Даем время стечь.
  2. Шинкуем луковицу. Можно полукольцами, но лучше кубиками.
  3. На сковородку наливаем растительное масло. Туда же ложем свиное сало и поджариваем лук, пока он не приобретет бледно-золотистый цвет.
  4. Следом отправляем капусту. Жарим ее вместе с луком примерно 25 минут, пока не испарится вся жидкость, и начинка не приобретет насыщенный золотой оттенок.
  5. За минуту до снятия сковороды с огня добавляем туда зелень, специи и мелко нарезанные яйца.
  6. Перемешиваем. И даем начинке время на остывание.
  7. Готово

Теперь приступаем непосредственно к формированию пирога. Мажем противень растительным маслом или выкладываем на дно пергаментную бумагу. Посыпаем панировочными сухарями.

Визуально делим тесто на 2 половинки, одна из которых должна быть немного больше. Она будем служить дном. Раскатываем ее, придаем соответствующую форму, чтобы можно было положить на противень. Ложем начинку, равномерно распределяя ее на поверхности. Далее, из оставшегося теста делаем крышку. Накрываем ею пирог и не забываем сделать в нем отверстие для выхода пара. Если у вас осталось тесто, то из него можно слепить фигурки или полоски для украшения пирога.

Далее разбиваем яйцо и перемешиваем его вилочкой. Полученной массой смазываем верх пирога.

Разогреваем духовку до температуры в 200 градусов и отправляем туда наш пирог на 40 минут.

Достаем. Даем пирогу время на остывание. Готово.

Этот пирог обладает прекрасным сочным вкусом. Его можно использовать как закуску к чаю или же поставить вместе с ним на стол бутылочку красного вина.

Приятного аппетита!

(1 голосов, оценка: 3,00 из 5)

Добавить комментарий

Имя *
E-mail *