Творожный пирог с вишней

Почему стоит выбрать именно творожный пирог

Любая хозяйка, которая заботится о своей семье, знает наверняка, что самые полезные десерты – именно творожные! Благодаря большому количеству витаминов, творог полезен как детям, так и взрослым. Если творог Вам не по душе в чистом виде, то приготовление десертов на его основе станет прекрасной альтернативой. Введение этого продукта в рацион положительно скажется на Вашем здоровье, а вводить его можно, например, как пирог с творогом и вишней!

Творожный пирог с вишнейКлассическим блюдом русской кухни можно назвать именно творожные пироги, потому что наши предки пекли их столетиями. В наши дни трудно ответить на вопрос, кто же все-таки изобрел такие тарты, потому их относят к русской народной кухне. Пироги бывают как открытыми, так и закрытыми. Сам творог можно использовать как для начинки, так для приготовления теста на пирог, либо того и другого. Как именно готовить – уже дело вкуса. Хозяйка сама может выбрать, каким именно пирогом она побалует своих любимых за ужином.

Безусловно, главное в этих пирогах – сам творог. Правильно выбрав творожную основу, Вы обрекаете себя на успех! Наилучшим для пирога считают творог с сухой консистенцией, но нежным вкусом и высокой жирностью. Хорошо еще, чтобы он был сладковат на вкус, поэтому, конечно же, идеальным для приготовления таких тартов считается домашний творог. Если у Вас нет возможности использовать такой, то следует ответственно подойти к выбору магазинного творога.

Кроме того, такой творожный пирог предусматривает использование вишни, а эта ягода также имеет очень много полезных органических кислот, минеральных веществ, а также микроэлементов. Например, этот красный плод имеет огромное количество кальция, фосфора, железа, магния, калия, меди. Вишню рекомендуют принимать в качестве еды не только взрослым, но также деткам, которые только начинают расти. Известно, что вишня способствует стимуляции выработки секреции желудка, улучшает работоспособность поджелудочной железы, выводит холестерин из организма, не дает закупорить сосуды,убивает патогенные организмы. Кроме того, все витамины, которые содержатся в вишне (В1, В6, С), активно поднимают гемоглобин, повышая защиту организма.

В данном творожном пироге вишню можно использовать не только в свежем виде, но и сушеном или после заморозки. При этом считается, что даже после такой тепловой или холодной обработки этот плод не теряет своих полезных свойств.

В состав творожного тарта также входит какао, которое способствует активной работе головного мозга, сахар, что повышает энергичность, а также орехи – именно они дают организму кальций и другие микроэлементы. Кроме этого, состав некоторых элементов пирога вмещает сливочное масло и молоко, которые являются источниками кальция, а также витаминов В-группы.

Стоит учитывать

Есть огромное количество вариантов приготовления пирога с вишней и творогом. Такой тарт любит эксперименты. Именно во время его приготовления любая хозяйка может проявить свою смекалку и пофантазировать. Можно использовать такие сочетания в приготовлении пирога из творожного теста с вишней:

  • Классическим считается сочетание творожной массы, вишен и других фруктов, например, малины, клубники, смородины. Кроме того, сладкие пироги можно дополнить корицей, ванилью, кокосовой стружкой или другими специями. Такой тарт получается невероятно сочным, вкусным, а именно специи добавят ему некую изюминку.
  • Если взять творог, вишни,сливочное или растительное масло, все смешать, а после посыпать все натертым сыром, добавить мускатный орех и сверху залить все сливками, то выйдет невероятный пирог под пикантным сливочным соусом. Этот рецепт часто используют во французских ресторанах. Такой пирог получается невероятно нежным благодаря использованию сливочной основы.
  • Также можно добавлять другие фрукты. Сочетания могут быть разными: брусника, смородина, малина, яблоки, груши, бананы и так далее. Такая начинка сделает тарт не только сочным, но и более диетическим, ведь фрукты – это идеальное сочетание для тех, кто сидит на диете. Такие ягоды также можно класть в начинку тарта после сушки или морозильной камеры.
    Ягоды

Не бойтесь экспериментировать, и ваш пирог будет уникальным и неповторимым! Приготовив такое чудо, вы обязательно порадуете своих родных и удивите гостей.

Что входит в состав пирога с вишнями и творогом

Для приготовления пирога с творогом и вишнями нам нужно будет взять такие ингредиенты:

  • два стакана муки;
  • один стакан сахарного песка (можно обычный сахар переработать в кофемолке);
  • один пакетик разрыхлителя (10 граммов);
  • одна щепотка соли;
  • пять столовых ложечек какао;
  • один пакетик ванильного сахара;
  • пять столовых ложечек холодной воды;
  • полстакана рафинированного подсолнечного масла;
  • пара куриных яиц;
  • 300 граммов творога.

Для приготовления внешнего песочного слоя нам необходимо будет взять такие ингредиенты:

  • сто граммов сливочного масла;
  • треть стакана сахарного песка;
  • три четверти стакана пшеничной муки;
  • 50 граммов лесных орехов (можно взять немного миндального ореха).

 Как приготовить десерт

Приготовление творожного пирога с вишней не занимает много времени, однако, это довольно кропотливый процесс со многими этапами. Для того чтобы тарт получился на славу, необходимо точно придерживаться его рецептуры.

  1. Берем глубокую посудину, перемешиваем там абсолютно все сухие составляющие. Заранее через мелкое сито просеиваем пшеничную муку, чтобы избавить ее от крупных частиц и возможного мусора. Просеянную муку отправляем в миску, всыпаем в нее разрыхлитель и соль. Очень хорошо все перемешиваем.
  2. Засыпаем в муку песок сахарный и порошок какао.
  3. Засыпаем в сухую смесь ванилин или эссенцию ванили, если такова у вас есть. Самый хороший вариант – это использовать на данном этапе натуральную ваниль, но с другим видом этой сладости также можно работать, вкус от этого особо не пострадает.
  4. Все сухие составляющие очень тщательно перемешиваем. Как результат, у вас должна получиться однородная сухая масса коричневатого оттенка.
  5. Разбиваем в миску со смесью пару яиц. При этом белки от желтков отделять не нужно.
  6. Выливаем в посудину молоко, заранее подогретое до комнатной температуры. Добавляем воду.
  7. Последнее, что мы добавляем к нашей основе, это подсолнечное масло. Оно должно быть именно рафинированным, потому что такой вид масла не имеет выраженного запаха семечек, а также яркого оранжевого оттенка. Все тщательно перемешиваем. Для этого можно использовать обычный кухонный венчик или прибегнуть к использованию блендера. Также смешиваем сухую и жидкую смеси. После соединения должно получиться густое тесто однородной консистенции.
  8. Теперь можно подготовить формочку для выпекания. Для этого смазываем ее большим количеством сливочного масла. Обратите внимание, что намазать нужно днище и бортики, потому что, выпекаясь, тарт будет еще подниматься, и только это не позволит ему прилипнуть к формочке.
  9. В подготовленную формочку для выпекания вливаем тесто.
  10. Поверх выкладываем вишню. Она должна лежать очень плотно. Вишня может быть свежей, сушеной или замороженной. Из свежей ягоды необходимо извлечь все косточки. Это может быть сделано с помощью обычной шпильки. Если вы решили положить в пирог замороженную вишню, то размораживать ее не нужно, косточки также остаются в середине. Сушеную ягоду предварительно замачивают в холодной воде примерно на пятнадцать минут. Косточки из нее извлекать не надо, потому что, как правило, их удаляют еще перед сушкой.
    Выкладываем вишню
  11. В отдельной посудине перетираем творог. Это также можно сделать с помощью вилки, но лучше использовать сито. В таком случае творог получится более пушистым и нежным. К творожной массе можно добавить корицу, ванилин или другие специи по вкусу.
  12. Выкладываем творожную массу поверх вишни.
  13. Для внешней хрустящей присыпки в отдельной посудине перемешиваем сливочное масло, сахар и заранее просеянную по предыдущему принципу муку. Все это перетираем в крошку. Для этого можно использовать обычную вилку, нож или пальцы рук.
  14. Крошку равномерно выкладываем на верхнюю часть тарта.
  15. В блендере или кофемолке измельчаем миндальные или лесные орешки. Верх пирога присыпаем полученной крошкой. Это будет последний слой тарта, который завершит картину.
  16. Разогреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов и ставим в него тертый творожный тарт с вишней. Такое название в данном случае также уместно, поскольку верхние слои пирога именно тертые. Выпекаем десерт в духовом шкафу в течение сорока-пятидесяти минут.
  17. Проверить готовность вишневого тарта можно с помощью простой деревянной шпажки. Для этого ее нужно поместить в центр пирога и через несколько секунд ее извлечь оттуда. Если она станет немного мокрой с налипшим тестом, то смело можете держать десерт в духовке еще минут десять. Если же шпажка будет полностью сухой и чистой, то творожный пирог с вишней полностью готов.
  18. Перед подачей пирогу обязательно даем полностью остыть. Только после этого мы нарезаем наше лакомство и смело подаем на стол нашим родственникам или гостям. К десерту можно преподнести свежезаваренный чай, компот фруктовый или узвар. Нелишним будет ряженка или кефир.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Имя *
E-mail *