Пирог с вареньем на скорую руку

История сладкого пирога

Пирог с вареньем – это очень популярный вид десерта у многих народов мира. Этот тарт может стать настоящим украшением праздничного стола и «вкусняшкой» на каждый день.

Пирог с вареньемНародная мудрость гласит: «Хлеб — всему голова». Пирог с вареньем, который по идее является тем же хлебом, да еще и с начинкой, — яркое тому подтверждение. Хочется отметить, что пир и пирог — однокоренные слова, которые очень часто дополняют друг друга в значении. Исторически доказано, что «след пирога» начинается еще в древнем Египте. Не зря во всем мире почитают этот шедевр кулинарии.

Еще в старые времена на Руси каждый праздник пекли (подовые) или жарили (пряженые) пироги. Гостям в качестве пригласительного послания также присылали ароматные и румяные пироги. Сколько гостей, столько надо было испечь пирогов. Особое внимание уделяли крестным отцу и матери. Им присылали особое лакомство — тарты с вареньем. А если в таком десерте гость находил монетку или пуговицу, это считалось счастливым знаком. Молодую жену так же оценивали по ее способности готовить не только вкусные, но и красивые пироги.

Чтобы удачно выдать своих дочек замуж, мамы привлекали девочек с 14-15 лет готовить выпечку, причем самую разную: дрожжевую, слоеную, пресную. Девушки должны были научиться пироги печь, жарить, тушить. Тарты были открытые и закрытые, большие и маленькие. Удивляла и их форма. Они могли быть круглыми, квадратными, овальными и другими. А разнообразию начинок для пирогов нет конца. Они выпекались с мясом, рыбой, яйцом, грибами, ягодами, овощами, кашами, творогом и так далее. Не зря говорили, что « Изба красна не углами, а пирогами».

Популярность пирогов не угасла и сегодня. Хозяйки всего мира изощряются в придумывании все новых и новых начинок. Ведь в тарт можно завернуть все что угодно. Но мы рекомендуем остановиться на сладкой начинке, что принесет особую радость вашим сладкоежкам — пирог с вареньем на скорую руку. Причем использовать можно прошлогодние заготовки. Это и освободит место для новых запасов, и не даст пропасть старым. Лакомство с вареньем порадует вас своей простотой, экономичностью, а также поразит своим вкусом.

Два самых популярных рецепта пирога с вареньем

Ситуация из жизни: ни минуты свободного времени, а домашние хотят сладенького. В такой ситуации спасет рецепт, в котором тесто готовится несложно, а пирог выпекается недолго. Варенье наверняка найдется почти у каждой хозяйки, а потому остается только решить, из чего готовить основу. Если в холодильнике найдется молоко, то можно приготовить тесто, похожее на бисквит. Если завалялся кефир — тоже подойдет. Будет кефирное тесто. Оба рецепта просты, а потому бесценны.

В нашей статье представлены два самых востребованных рецепта сладкого пирога, которые в данное время популярны не только в странах СНГ, но среди представителей многих других народов. Каждый этап приготовления такого тарта не вызовет особых трудностей. Достаточно просто придерживаться рецептуры и все у вас получится наилучшим образом.

Тарт с вареньем из алычи

Пирог с вареньем из алычиОчень нежный и приятный пирог можно испечь, используя для теста молоко и подсолнечное масло. Получится воздушный бисквит, который совсем не нужно пропитывать. Для начинки рекомендуется использовать варенье из алычи. Оно густое и освежающее, а также придется по вкусу всем домочадцам и даже дорогим гостям. Хотя можно использовать и любое другое варенье. Главное, чтобы оно было густое, как повидло. Вкусно получится, если между слоями положить фрукты или ягоды (например, яблоки, груши, банан, вишни и другие).

Вам потребуется:

для теста:

  • тройка яиц;
  • 200 миллилитров молока;
  • 90 миллилитров подсолнечного масла;
  • 400 граммов муки;
  • 200 граммов сахара;
  • полторы чайных ложечки разрыхлителя для теста;
  • пол чайной ложечки сахара;
  • ванилин по вкусу.

для начинки:

  • полторы столовых ложечки густого варенья из алычи.

Духовку необходимо разогреть до 190 градусов. Взять яйцо из холодильника (оно должно быть обязательно охлажденным). Посуду лучше взять глубокую из керамики. Яйцо взбить миксером или вручную с помощью венчика. Взбивать необходимо недолго, лишь до образования однородного состояния. Небольшими порциями (по столовой ложке) добавляем обычный сахар, помешивая до растворения. Как итог, масса побелеет, ее объем увеличится. Добавьте соль, а также ваниль. Теперь подливайте растительное масло, продолжая взбивать. Тем же способом добавьте молоко. Появятся пузыри — все нормально.

Теперь очередь просеянной муки, смешанной с разрыхлителем. Комков в массе быть не должно. Тесто должно получиться гуще, чем бисквитное, чтобы варенье не утонуло, но такое же однородное. Если основе не хватает густоты, то можно добавить небольшое количество муки для получения нужного результата.

Возьмите смазанную подсолнечным маслом форму. Ее нужно простелить специальной пергаментной бумагой. Пергамент также смажьте маслом, а сверху присыпьте мукой, чтобы тесто не прилипало к ней. Вылейте в форму половину теста. Равномерно распределите сперва тесто, а затем варенье, последний слой — оставшееся тесто. Поверхность будущего тарта нужно разровнять. Если варенье жидковато, его можно отжать через сито.

Пирог поставить в духовку. Выпекать первые семь минут при 190 градусах, а затем уменьшить температуру до 160 градусов. Оставить примерно на сорок пять минут. Десерт готов, если хорошо поднялся и приобрел румяную корочку. Достаньте пирог, присыпьте сахарной пудрой. Также можно для присыпки использовать корицу или кокосовую стружку.

Когда пирог остынет, разрежьте его на порционные кусочки. Можно подавать с вареньем или свежими фруктами.

Тарт с вареньем из смородины

Даже кулинары-аматоры смогут приготовить пирог с вареньем из красной смородины. Не потребуется даже миксер. Тесто настолько неприхотливое, что его не нужно будет долго взбивать, а потому можно использовать обычный венчик.

Красная смородина вареньеЭтот рецепт прекратит все ваши поиски некапризного теста для пирога. Его можно использовать для выпечки кексов. Как в первом случае, для начинки можно использовать варенье, джем или повидло, а в сезон — свежесобранные фрукты и ягоды. Тарт  получается удачным почти всегда, потому что не растекается, даже несмотря на сочную начинку.

Вам потребуется:

для теста:

  • 220 миллилитров кефира;
  • тройка яиц куриных;
  • 100 граммов подсолнечного масла;
  • 220 граммов обычного сахара;
  • 420 граммов первосортной муки;
  • полторы чайной ложечки разрыхлителя для теста;
  • соль на вкус;
  • ванильный сахар на вкус.

для начинки:

  • 220 граммов джема из красной смородины.

Приготовление пирога с джемом из красной смородины.

Духовку необходимо разогреть до 190 градусов. Взять яйцо, взбить его венчиком в глубокой керамической миске, можно воспользоваться комбайном или миксером. Можно не отделять белок от желтка. В процессе взбивания должна появиться воздушная пена. Небольшими порциями добавить сахар, соль, помешивая все до растворения.

Теперь подливайте подсолнечное масло, продолжая взбивать. Добавьте кефир из холодильника, он должен быть обязательно охлажденным. Продолжайте взбивать.

Очередь просеянной через очень мелкое сито муки, смешанной с разрыхлителем и ванилью. Масса должна получиться густой, плотной, вязкой.

Смажьте подсолнечным маслом специальную пергаментную бумагу с одной и другой стороны, застелите ею формочку для выпекания. Присыпьте мукой дно формы, а также ее бока.

Половину теста выложите на дно формы. Хорошо ее разровняйте.Теперь настало время выкладывать начинку из джема. Если разравнивать варенье тяжело, старайтесь сразу выливать его равномерно. Сверху снова слой теста. Необходимо разровнять поверхность, чтобы верхушка десерта получилась ровной.

Поставить на короткое время пирог в разогретую до 190 градусов духовку. Затем уменьшить температуру до 160 градусов Цельсия, оставить тарт на пятьдесят минуток. Хотя, если у вас электрическая духовка, то пирог приготовится примерно через сорок пять минут. Можно проверить готовность спичкой. Если спичка вышла сухая, без налипшего теста, то пирог готов. Он должен иметь румяную корку, пружинить при нажатии, а также выглядеть целостным.

Разрежьте сладкий десерт, когда он остынет.

Пара советов для идеального результата

Для качественного пирога с вареньем на скорую руку придерживайтесь этих рекомендаций:

  • просейте муку несколько раз, чтобы насытить ее кислородом, именно тогда пирог хорошо поднимется;
  • если в приготовлении теста используются дрожжи, то все продукты должны быть теплыми, чтобы основа быстрее поднялась;
  • чтобы предотвратить пригорание пирога снизу, на уровень ниже ставят противень с солью, а сверху накрывают пергаментной бумагой, предварительно смазав ее подсолнечным маслом;
  • если вокруг теста в форме оставить немного пустого места, то пирог пропечется лучше, потому что у него будет место для подъема;
  • всегда давайте пирогу остыть, а затем разрезайте. В случае если пирог нужно разрезать быстро, необходимо нагреть нож в кипятке, вытереть, резким движением быстро разрезать. Это предотвратит сминание пирога;
  • правильность проверки готовности тарта заключается в том, что если поверхность десерта быстро восстанавливается после нажатия на нее, то пирог уже готов.

Приятного аппетита!

(3 голосов, оценка: 3,33 из 5)
  1. Снежкна

    Любимый пирог из детства, приготовленный моей бабушкой, всегда манил гостей за стол. Попробуйте и Вы, рецепт бабушкиного пирога очень прост в приготовлении, вкус его зависит от Вас.

  2. Придут неожиданно гости? Не беда. Записывайте рецептик быстрого пирога — тертого пирога с вареньем.

  3. Эрин Улмер

    Любимый пирог из детства, приготовленный моей бабушкой, всегда манил гостей за стол. Попробуйте и Вы, рецепт бабушкиного пирога очень прост в приготовлении, вкус его зависит от Вас.

  4. Если для приготовления вы взяли варенье из кислых фруктов или ягод, можно добавить в тесто немного сахара, дополнительно к норме, указанной в рецепте.

Добавить комментарий

Имя *
E-mail *